LINE數位創生計畫 嘉義亮點店家-湯城鵝行

「湯城鵝行」從消費者出發，讓數位工具成為生活亮點

撰稿：王媜妍、呂怡臻、朱巧鈴

攝影：王媜妍、呂怡臻、朱巧鈴

提及吃鵝肉，多數人內心浮現的是在一圓桌擺上一大盤鵝肉、配上鐵鍋盛裝的湯和幾樣炒菜，一群親朋好友邊吃飯邊暢飲啤酒聊天的場景；而提及著名的鵝肉店，大眾往往聯想到嘉義民雄的鵝肉一條街。隱身在嘉義市從養鵝起家的湯城鵝行，透過主打「一個人也能享用鵝肉」的消費體驗，及可愛風格為主軸的設計，突破大眾對鵝肉的傳統印象，吸引廣泛的消費者。此外老闆也利用自身專業知識與創意，善用鵝的各部位與品牌Logo，創造鵝油護手霜、服飾、玩偶等商品，和傳統老店創造差異，闖蕩出屬於湯城鵝行的一片天空。

【圖片ㄧ】湯城鵝行-概念廚房 空間明亮舒適，不僅有可愛的鵝Logo連部分座椅都運用鐵桶再造趣味感十足。

湯城鵝行的老闆張瑋鑛與妹妹陳佩霞就像時下的許多年輕人一樣都有個自行創業的夢想，以自家多年養鵝的經驗，讓兄妹有了以鵝肉創業的充足底氣，不僅將嘉義為人熟知的雞肉飯做了不一樣的鵝肉飯詮釋，更希望將鵝肉文化早期的以酒配肉，改為更符合時下餐飲習慣的以茶代酒，不僅更符合市場趨勢，也連同台灣在地的文化進行傳承。

【圖片二】湯城鵝行以茶代酒，不僅飯後去油解膩，更能傳承過往鵝肉飲食配酒的文化傳統習慣。

然而，因為經營模式與傳統鵝肉店觀念不一致，創業初期兩人並沒有受到家人支持。儘管面臨這樣的挑戰，張老闆兄妹仍堅持做對的事情，期待用業界的肯定讓家人們安心，因此積極在公開舞台展現湯城鵝行的專業與創意；在2021年王品集團餐飲競賽中，以野餐概念為主題，提出創新的杯裝鵝油拌飯，方便攜帶，獲得全國第二名的佳績；同時在養鵝協會競賽中，獲得鵝肉飯冠軍，受到新聞媒體關注，也讓店家聲勢大振，吸引了大量顧客前來品嚐。而競賽過程中取得評審的肯定，也讓原本持保留態度的家人改變了看法，轉而全力支持湯城鵝行。

【圖片三】湯城鵝行積極使用數位工具，不僅與熟客隨時互動拉近距離，更讓遠在其他縣市曾經造訪的旅客，能隨時關注品牌消息與快閃活動。

張老闆兄妹深信每一次的危機都可能是下一階段的轉機，面對疫情無情的襲擊，湯城鵝行累積的人氣與關注一夜之間回到原點，老闆回憶著過去那段突如其來的艱辛時光不禁無奈的笑著，但也表示兩人從未因此放棄，反之兄妹借助以往的工作經歷及對數位工具的勇於嘗試，除了調整店家的經營模式，更投入更多心力往數位行銷發展。初期靠著 Facebook 粉絲專頁與消費者互動，但隨著演算法改變，店家的發文逐漸被埋沒在眾多廣告之間，無法有效觸及目標客群。加上 Instagram 興起，年輕的使用者紛紛流失，推動老闆考慮經營 Instagram 帳號來吸引年輕族群，然而卻發現 Instagram對不熟悉平台的使用者來說，進入門檻相對高，無法快速上手；而同時經營多個社群平台，對人力有限的小店家而言，也是一大負擔。因此湯城鵝行從消費者角度出發，重新檢視顧客的消費習慣，最後決定使用 LINE官方帳號來做為主要行銷管道。

從消費者出發的經營心法

1. LINE官方帳號快速方便，增加顧客使用數位工具意願

湯城鵝行來店消費顧客多為對數位載具使用較陌生的長者，因此，在結帳時要求顧客進行一連串掃描QR-Code、加入多平台的動作可能造成不便。這不僅在結帳時間讓顧客產生猶豫，有時顧客也可能請店員直接代為操作，反而增加了排隊結帳的等待時間，影響其他顧客權益。而 LINE官方帳號的方便之處在於，僅需加入一個帳號，就能讓顧客都在同一個平台上輕鬆取得所有優惠訊息與訂購資訊，一目了然。

2. 強化口碑從從熟悉店家的忠誠消費者開始

願意加入官方帳號的消費者，幾乎都對湯城鵝行已有一定程度的認識，其中有許多消費者相當喜愛店家販售的商品，回購率非常高。在行銷手法上，透過在官方帳號發送限時優惠券或是給予大量購買者的折扣優惠，都能吸引顧客持續回購，這些忠誠的消費者也因其對商品的信任與喜愛，更有可能向親友推薦店家，形成強大的口碑效應。

3. 善用分眾功能找到自身優勢

LINE作為全臺使用人數最多的社群平台，擁有精準分眾功能，有助於店家在同類型競爭中脫穎而出。湯城鵝行善用 LINE官方帳號，透過分析消費者購物行為，在短時間內找到店內主力產品。而在 LINE各大團購群組，由於加入者多半擁有相似消費習慣與偏好，店家透過和群組內關鍵人物合作，成功開團，有效地擴大商品曝光，觸及更多目標客群。

4. 讓關心成為被記得的亮點

主要消費族群為長者的湯城鵝行，在經營官方帳號時，透過不定期發布短影片、多圖訊息，宣傳店家近期活動外，也發布長輩圖關心消費者的生活。這些圖片容易被長者轉傳至他們生活群組，增進社交互動，也同時能為店家擴大觸及潛在消費客群。這樣貼近生活的經營方式，讓店家的貼文和圖像更深入消費者的日常，也提高了店家在顧客心中的印象。

【圖片四】老闆張瑋鑛與妹妹陳佩霞，堅持用好產品配合創意應用，突破消費者對於鵝的想像，同時活用數位力量突破疫情的困境創造新商機！

點擊連結或掃描下方QR code 加入「湯城鵝行」LINE官方帳號

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